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Brand: Royal Society of Chemistry

The Science of Chocolate

The Science of Chocolate
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Avis (3)

GL
17 Août 2012

A must have for chocolate manufacturing

This book is a must have for anyone who wants/needs to understand the science behind the manufacturing of chocolate and chocolate based confections..

PC
6 Février 2008

The "Bible" of chocolate production!

This book is the reference document for anyone truly interested in producing chocolate from cacao beans.

TF
19 Décembre 2003

An Excellent Primer

If you were ever interested where chocolate came from, this is the book to answer your questions.

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